其实牛奶桃胶羹方子很多,许多人都喜欢牛奶直接和桃胶一起炖,我觉得这样的话牛奶的营养就全没了。我的方子就是隔水炖桃胶雪燕后再另外加牛奶营养比较好哦。而且这样的话桃胶雪燕羹保存比较久。5颗桃胶5颗雪燕,500ml奶大概能做5碗桃胶雪燕羹,至于加炼乳是因为炼乳化的比较快,替换成白砂糖和冰糖都可以。煮开的料水要试味,口味重盐量就相对多一些。个人比较喜欢淡香味!
用的是蓝带学校的曲奇配方,我将配料中的杏仁换成了开心果,特点是加入了少量的柠檬皮屑和盐来增加微妙的清爽和层次感煮开的料水要试味,口味重盐量就相对多一些。个人比较喜欢淡香味!