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青瓜竹荪汤的做法


青瓜竹荪汤的做法


素菜家常菜 青瓜竹荪汤的做法, 青瓜竹荪汤的家常做法


青瓜竹荪汤的小提示

1.在泡发竹荪时,注意将菌柄末端(菌盖)圆型的小白圈部分剪掉,否者煮出的汤味道会打折扣。   2.高汤可以用提前煮好的肉汤、鸡汤或骨汤代替。   3.黄瓜不能久煮,下锅后要立刻关火,马上食用才能保持清爽口感。

青瓜竹荪汤的配料

  • 黄瓜 (1根)
  • 干竹荪 (8-10条)
  • 姜 (2片)
  • 骨汤(或高汤) (1000毫升)
  • 盐 (适量)
  • 椒粉 (适量)

青瓜竹荪汤的步骤

STEP1、干竹荪提前用温水浸泡,到涨发后,去除根部,换2-3次水后待用。

STEP2黄瓜切去两头部分,用刨刀刨成带皮的长条薄片待用。

STEP3、高汤加姜片入锅,竹荪放入,煮开后再煮8-10分钟。

STEP4、放适量盐调味,下黄瓜片,略在锅中拌匀后,立刻关火,加白椒粉调味,即可食用。


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