 茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

素菜家常菜茶叶蛋的做法，茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋的小提示

敲茶叶蛋一定要用小漏勺敲。冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者；肾功能不全者；肝硬化血氨升高患者；蛋白质过敏者。

茶叶蛋的配料

鸡蛋（10个）
绿茶（10克）
八角（1个）
桂皮寸长（1段）
盐（适量）
糖（适量）
酱油（适量）
清水（没过鸡蛋1寸多）

茶叶蛋的步骤

STEP1、鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）

STEP2、锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水

STEP3、水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了

STEP4、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）

STEP5、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火

STEP6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味

温馨提示：

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集中剁手季来临前再来一道菜谱吧！虽然是我打4星的产品但是这么吃绝对比空口更好吃！怕腥的同学也可以放心来尝试！以及要跟大家安利菜谱图上的美锅子，是拉歌罗萨系列的圣诞红奶锅子实在太美太心醉！！！这种煮茶叶蛋方法和网上流传的方子不太一样，我生活的这块地方的人全是这样煮茶叶蛋的。但它确实能煮出比较入味的茶叶蛋，而且极易使茶叶蛋蛋白上呈现出漂亮波纹。