蜜豆抹茶白巧克力蛋糕 的做法

STEP1、介绍一下抹面、淋面的材料工具切片刀、分片器、硅胶刮刀、金属刮刀、大号刮板黑白巧克力、淡奶油、香蕉、蜜豆

STEP2、出炉后倒扣至凉透脱模的抹茶戚风蛋糕胚徒手脱模,完美的毛巾体,强迫症心情很舒畅

STEP3、蛋糕分片器夹上,均匀分成三片

STEP4、所以我没有分匀，掩面中喂你是要写教程的人怎么这么不严谨

STEP5、冷藏好的淡奶油先倒400克到盆里用来夹馅的奶油要和表面的奶油分开打

STEP6、按7%的比例加白砂糖可以适当加一点香草精、白朗姆酒

STEP7、中速均匀搅打转速不要太快，以免影响奶油状态

STEP8、夹馅的奶油要稍微硬一点但不要打过了

STEP9、做甘那许，黑巧克力放小锅里低温化开拿出我珍藏的法芙娜，记住温度是60度以下，能化开巧克力即可。也可放碗里隔水加热化开。

STEP10、加入淡奶油慢慢混合均匀

STEP11、混合呈巧克力酱的状态

STEP12、凉透后也是太妃软心的状态因为巧克力被淡奶油稀释了，所以便于夹馅

STEP13、将甘那许浇到蛋糕胚上记得多煮一点，这样可以给自己留一些吃

STEP14、温油地涂抹开不要超出蛋糕的边界，越过爱的禁区

STEP15、香蕉切片我也不知道从哪里变出一根香蕉（拍原料的时候忘记了好吗）

STEP16、盖上一层厚厚的淡奶油这层可以厚一点把巧克力香蕉盖住

STEP17、刮刀刮平奶油然后稍微修一下边缘

STEP18、再盖上一层蛋糕胚上下两层蛋糕胚一定要对齐

STEP19、涂一层薄奶油为的是一会粘住蜜豆们

STEP20、密集恐惧症不要看这张大量蜜豆平铺在上面（想想就好吃）

STEP21、再一层厚奶油盖住蜜豆的作案现场

STEP22、加盖顶层上下对齐，上下对齐，上下对齐，重要的事情说三遍

STEP23、

STEP24、刮刀45度角刮平奶油到横截面大于蛋糕胚

STEP25、刮板将多的奶油刮到侧面转动裱花台使之均匀，但此时奶油并不光滑，比较粗糙

STEP26、再打一部分淡奶油，200克左右如果说刚才是打底，现在就是上粉底液的部分了，因此奶油需要打得软一点，便于操作

STEP27、打发到提起蛋头，有柔软的直角即可

STEP28、将奶油全部放到蛋糕顶部边转裱花台边用刮刀刮平

STEP29、再用刮板将侧面刮平一边转一边刮

STEP30、最后表面和侧面都平滑了只有表面边缘有高起的奶油

STEP31、用小号刮刀45度横向刮平表面的奶油一个抹好面的生日蛋糕胚就出现咯

STEP32、做表面装饰淋面，抹茶粉与淡奶油混合后搅打到没有颗粒此时常温即可，不要加热

STEP33、加入白巧克力，低温加热至融化做白巧克力抹茶淋面

STEP34、做好后稍凉，用小锅在蛋糕胚边沿浇下，做出自然流淌的效果倒的时候一定要缓慢，少量

STEP35、然后再把中间浇上，慢慢地表面就平滑了很自然的感觉吧

STEP36、可以用大号刮板转移蛋糕胚，也可以用金属刮刀插进底部，配合手将其转移对自己没有信心的，可以在蛋糕底托上抹面，然后将底托上多余的奶油用厨房纸巾擦干净

STEP37、裱花袋装裱花头，我用的是菊花，寄出一圈花环也可以用其他的款式，这个发挥自己的想象力（天太冷了我装不下去了套上了外套)

STEP38、两朵樱花点缀树上现采

STEP39、放一颗同色系马卡龙几片薄荷或者水果、棉花糖等等都可以

STEP40、完成