五彩蛋黄酥的做法

STEP1、油皮材料放入面包机搅拌，我这个是选择了和面功能，面团的柔软的，硬了就不对了）面团附保鲜膜醒发30分钟

STEP2、新鲜的鸭蛋，去蛋清和薄膜，晾干备用

STEP3、豆沙馅分成12个，25个

STEP4、豆沙按成圆形，包裹鸭蛋黄，用虎口位置收口，搓成圆形。

STEP5、搓好后，附保鲜膜备用

STEP6、每个碗里放15克面粉，7克猪油，相应的蔬菜粉，各自揉成球

STEP7、备用，油酥也是软的，不能硬，硬了自行调整加猪油（夏天的话可以冷藏一会）

STEP8、面团醒发好后，分成6个等分，附保鲜膜

STEP9、一个油皮包一个油酥，包的手法和豆沙的一样，

STEP10、包好后，按一下，擀成牛舌装，自上而下卷起来（最好边缘都是有颜色的，做出来层次好看，我做的不好，见谅）如果你要求高就用刀把白色部分切掉就可以了

STEP11、附保鲜膜醒发20分钟

STEP12、按一下，擀成长条行，自上而下卷起来（我没做那么多层次）

STEP13、附保鲜膜，再醒发15分钟

STEP14、用锋利的刀，对半切开

STEP15、按一下再用擀面杖擀成圆形，边薄中间厚，尽量中心不偏移

STEP16、翻过来放入豆沙鸭蛋黄，用虎口慢慢收口，收紧不要让豆沙漏出来。

STEP17、整理一下，收口的地方朝下

STEP18、烤箱170度预热5分钟，放入蛋黄酥170度烤制30分钟（烤制15分钟，可放入锡纸盖一下，护色）

STEP19、nice