巧克力豆曲奇的做法

STEP1、称取黄油110克，切成小块放入一个打蛋盆，室温软化。

STEP2、黄油软化时称取中筋或低筋面粉170克、可可粉10克，糖粉60克，克30克，取鸡蛋黄放入小碗中备用。

STEP3、黄油软化好前取一张硅油纸或保鲜膜在曲奇饼干模具中铺好，如果没有模具就准备一张硅油纸。

STEP4、黄油软化好后，将糖粉加入到黄油中，打发至黄油变蓬松，颜色略发白。

STEP5、分两次将蛋黄加入到打发好的黄油中，每次打发后再加入下一次。

STEP6、将称好的中筋或低筋面粉和可可粉过筛到打蛋盆中，用刮刀搅拌均匀后揉成团。

STEP7、揉至面团细腻，加入准备好的巧克力豆再揉均匀。

STEP8、揉好后加入铺好硅油纸的曲奇饼干模具中整形。如果没有模具就用手整成长条形，放入冰箱冷冻大约1小时。

STEP9、1小时后，在烤盘上铺好硅油纸，开烤箱上下火170C预热。然后将面团从冰箱取出，切成7-8mm左右的薄片，大约23片左右。

STEP10、将切好的饼干摆入铺好硅油纸的烤盘中，放入烤箱上下火170C烤20分钟。

STEP11、20分钟后从烤箱取出放凉。刚取出来的时候是软的，放凉后就酥了。放凉后如果不够酥，可以再进烤箱烤5-10分钟。