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广式蛋黄莲蓉月饼的做法


广式蛋黄莲蓉月饼的做法


素菜家常菜 广式蛋黄莲蓉月饼的做法, 广式蛋黄莲蓉月饼的家常做法


广式蛋黄莲蓉月饼的配料

  • 转化糖浆 (200g)
  • 液态酥油 (60g)
  • 枧水 (5g)
  • 月饼粉 (300g)
  • 蛋黄 (两颗)
  • 鸭蛋黄 (适量)
  • 莲蓉 (适量)

广式蛋黄莲蓉月饼的步骤

STEP1、准备材料

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP2、糖浆加入液体酥油拌匀

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP3、加入枧水

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP4、把材料拌匀

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP5、筛入面粉

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP6、把面粉揉匀

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP7、揉成光滑的面团

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP8、覆盖保鲜膜

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP9、75g月饼的比例是23g饼皮+52g馅料

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP10莲蓉里包一个蛋黄

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP11、一边手用手指轻轻摁住蛋黄,另一只手从下往上把莲蓉推上来。

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP12、放入模具

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP13、半成品月饼

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP14蛋黄加两勺蛋清,再加一勺清水

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP15、预热烤箱160度,烤五分钟

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP16、刷一层蛋黄水,烤五分钟再刷第二次蛋黄

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP17、出炉

广式蛋黄莲蓉月饼

STEP18、好吃的月饼

广式蛋黄莲蓉月饼


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