STEP1、豆腐切成麻将牌大小,蟹棒鱿鱼洗净切成小块,虾仁去虾线洗净,小葱切碎。
STEP2、面粉15克
STEP3、开火坐锅,倒玉米油(别的油也行,只要是你家的炒菜油就行)
STEP4、油烧热后加面粉
STEP5、用铲子快速翻拌十几下,炒成浅黄色的均匀的油面糊,快速把开水倒进锅中。
STEP6、倒进开水后,水马上变成白色浓汤。这里注意水一定要刚刚烧开的,如果水的温度不够热,就不能把面糊冲开,也就形不成浓白汤了。
STEP7、锅内加够水。这时如果汤里有细小的面疙瘩,就是油面糊炒的不够细,可以漏勺过滤一下,把面疙瘩捞出去。
STEP8、汤烧开后把准备好的配料除葱花外都放进去,烧开,放盐和鸡精,多少自己掌握。
STEP9、豆腐虾仁鱿鱼蟹棒都很好熟,基本开锅煮一两分钟,就可以盛到汤盆里了。
STEP10、最后撒葱花。
STEP11、鲜香美味的河北豆腐汤就做好了。
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