 素版熊掌豆腐的做法

素版熊掌豆腐的做法

素菜家常菜素版熊掌豆腐的做法，素版熊掌豆腐的家常做法

素版熊掌豆腐的小提示

1.一定要用北豆腐（老豆腐），南豆腐太嫩根本煎不了。2.老抽、白糖要少量。老抽，若放多了就容易煮成黑乎乎的。白糖味，放少量能让菜更鲜美，如果太多就会过甜，影响口感。3.烩豆腐的时候，锅中的水刚刚没过豆腐即可。

素版熊掌豆腐的配料

老豆腐（1块）
小青椒（适量）
小红椒（适量）
油（适量）
豆瓣酱（2大勺）
生抽（1大勺）
老抽（1小勺）
清水（适量）
白糖（少许）
盐（少许）
淀粉（少许）
葱花（少许）

素版熊掌豆腐的步骤

STEP1、老豆腐切成大小均匀的厚片；小青椒、小红椒切成圈

素版熊掌豆腐

STEP2、锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，煎至两面浅金黄色后盛出，放一旁备用。

素版熊掌豆腐

STEP3、锅里加少量油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加青、红辣椒圈翻炒片刻

素版熊掌豆腐

STEP4、沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽，倒入适量的清水，再加少许盐和白糖调味*水量能没过豆腐就可以了。

素版熊掌豆腐

STEP5、待水稍稍煮沸，放入煎好的豆腐块，转小火慢慢煮至豆腐回软入味

素版熊掌豆腐

STEP6、最后开大火，取适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，收汁即可

素版熊掌豆腐

STEP7、出锅，撒上葱花，这道熊掌豆腐就大功告成了！

素版熊掌豆腐

STEP8、裹上浓稠汁液的豆腐，色泽红亮。隔着好远，就能闻到浓郁的酱香，让人垂涎不已。

素版熊掌豆腐

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