擂辣椒皮蛋的做法

1、加少许糖可提鲜，但是真的不能放多了，不然甜辣甜辣的！2、辣椒我是直接煎的，看资料有些高温过油，有些少许油煎，下次试试哪种更好吃！3、注意根据自己的辣度要求选择合适的辣椒品种，可别追求一时爽辣的拉肚子哟！4、没有专门的钵和雷锤，可以学我擀面杖上套个保鲜膜或保鲜袋，擂完直接扔掉即可，再或者拿勺子吧，皮蛋捣的越碎越好吃！5、切记不要空腹食用；或者有特殊病史请注意食用；如心跳不宜突然加速等）

• 皮蛋 （2个）
• 青椒 （8个）
• 蒜 （3瓣）
• 生抽 （2勺）
• 盐 （2克）
• 香醋 （2勺）
• 香油 （半勺）