 擂辣椒皮蛋的做法

擂辣椒皮蛋的做法

素菜家常菜擂辣椒皮蛋的做法，擂辣椒皮蛋的家常做法

擂辣椒皮蛋的小提示

辣椒用螺丝椒不太辣，又不会失去辣椒的精髓，不能吃辣的推荐用它哈！另外茄子不能有过多水分，不然擂的时候就到处溅开，口感也不好哦！

擂辣椒皮蛋的配料

螺丝椒（6个）
皮蛋（1个）
茄子（1个）
香油（1勺）
大蒜（6瓣）
生抽（1勺）
盐（适量）
鸡粉（适量）

擂辣椒皮蛋的步骤

STEP1、主要食材基本这些了

擂辣椒皮蛋

STEP2、洗净青椒，用厨房纸擦干水分，去蒂，直接放煤气灶上面烤。直至青椒表面略糊（但味道中没有糊味，内外皆软，再夹到厨房纸上稍稍擦掉表面太糊的部分备用。

擂辣椒皮蛋

STEP3、一根茄子洗净，对半切开，上锅蒸至筷子可插透，或用微波炉叮熟也可以。放凉备用。

擂辣椒皮蛋

STEP4、把茄子撕成条，加入烤好的青椒和少许盐，用器具捣至半碎。

擂辣椒皮蛋

STEP5、再加入蒜瓣，我的经验是把蒜瓣埋进青椒和茄子里，继续捣至蒜瓣基本成泥、青椒和茄子成小丝。

擂辣椒皮蛋

STEP6、最后加入香油、白糖、鸡粉、生抽拌匀，静置半小时即可开吃！

擂辣椒皮蛋

STEP7、拌饭无敌了

擂辣椒皮蛋

温馨提示：

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