茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法
茶叶蛋的小提示
茶叶蛋的步骤
STEP1、鹌鹑蛋放入冷水中,水深1.5个蛋高为宜，煮沸,小火煮2-3分钟左右，（这步煮二三分钟就可以了，蛋白凝固熟了已经不妨碍敲击蛋皮就可以）关火焖五分钟，捞出过冷水（冷水冲很重要），鹌鹑蛋冷却后，蛋表面要敲碎，裂纹均匀点，容易入味。
STEP2、准备好其他材料。将所有的调料倒入锅里，加水，水要预计能没过所有的蛋，先不放蛋）煮开三四分钟。然后将表面敲好裂纹的鹌鹑蛋放入，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。
STEP3、这样五香茶叶蛋就好了，就放在锅里焖泡12到20个小时在吃效果最好。泡好之后捞出，冰箱冷藏随吃随拿，可以保存几天。
STEP4、很好吃
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