STEP1、苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀；苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味
STEP2、平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片），加盐、糖和味精（我没用味精，蛋有鲜味）煎熟苦瓜片；慢慢倒入鸭蛋液（若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液），让其自然在锅内流动盖住苦瓜片（你也可分两次倒鸭蛋液）；小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可
马苏里拉奶酪碎,剩米饭,三文鱼,玉米粒,豌豆粒,鸡蛋,胡椒粉,盐鸭蛋有较重的腥味，在做饼前先要加米酒去腥
牛腩,土豆,胡萝卜,椰浆,葱,八角,料酒,洋葱,蒜,姜,生抽,花椒,冰糖,盐鸭蛋有较重的腥味，在做饼前先要加米酒去腥