1、蛤蜊去沙的窍门就是盐和油，搅合好了，去沙很快。2、蛤蜊嫩嫩的诀窍就是先焯后炒，焯的时候，开壳即可，炒的时候大火快炒，别加水。调料拌炒匀后，就关火出锅。别变成糊坨坨。3、盐要小心了，蛤蜊本身有咸味，加上豆豉酱，生抽，我自己口淡，所以不加盐的说。4、贝壳类的几乎都可以这么做，蛏子这么炒也好吃。记得以前结婚纪念时还写过一篇辣炒蛏子，好像加了一勺豆豉，如果有永川豆豉，加郫县豆瓣炒出红油后，可以加一勺豆豉，一起炒，就更不要放盐的说。5、有老胃寒病的，或者肠胃不适的人，别吃这个。海鲜几乎都性寒，体寒、胃寒、女性生懒人吃货 之 土豆焗鸡蛋。 土豆是爱尔兰的主要粮食，当地的土豆，就像中国大米，超市里都是一麻袋一麻袋卖的。 土豆和鸡蛋搭配，新鲜的组合啊~
记得小时候妈妈做过这个鸡蛋酱，忘了是不是用来面条，我家大儿子就是喜欢吃面，今天就随意做了这个，味道不错懒人吃货 之 土豆焗鸡蛋。 土豆是爱尔兰的主要粮食，当地的土豆，就像中国大米，超市里都是一麻袋一麻袋卖的。 土豆和鸡蛋搭配，新鲜的组合啊~