 金沙咸蛋南瓜的做法

金沙咸蛋南瓜的做法

素菜家常菜金沙咸蛋南瓜的做法，金沙咸蛋南瓜的家常做法

金沙咸蛋南瓜的小提示

1、南瓜挑老一点的哟，水分少点，口感更粉一些，而且皮不用完全去除，南瓜块才会保持形状不会变成泥； 2、炒南瓜时油可以多一点，可以让咸蛋更粘着南瓜还防止粘锅； 3、倒入咸蛋浆的时候一定要小小小火小小小范围快快快速地翻翻翻炒啊（碎碎念... 4、咸蛋的话我喜欢黑色泥的那种，蛋黄比较香

金沙咸蛋南瓜的配料

南瓜（适量）
咸蛋（一只）
食用油

金沙咸蛋南瓜的步骤

STEP1、南瓜去皮去籽，切块，中等大小就OK

金沙咸蛋南瓜

STEP2、生咸蛋打进碗里，用勺子压扁摁碎蛋黄，这个要有点耐心，碎一点的话炒起来会更均匀

金沙咸蛋南瓜

STEP3、蒸熟南瓜，为了减少水分可以盖上保鲜袋来蒸，或者微波炉烤也行

STEP4、锅里加油，把熟了的南瓜倒下去翻炒

STEP5、调小火，一边淋上咸蛋浆一边小范围快速翻炒南瓜，炒至咸蛋起沙均匀裹满南瓜，即可上碟

温馨提示：

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青椒营养丰富，富含维生素c，杏鲍菇同样是营养丰富的食材，富含蛋白质，维生素和多种矿物质，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道小炒素菜简单方便美味又健康。看过其他亲做的版本，为什么要先把咸蛋弄熟啊，为什么只要蛋黄啊，为什么要炸南瓜啊，为什么要加葱啊... ...所以我又把菜谱简化了哇咔咔咔！！（我到底有多懒啊〜