蝶豆花白巧克力千层蛋糕的做法

STEP1、准备好材料。

STEP2、牛奶微波炉加热3分钟，倒入蝶豆花浸泡。

STEP3、低粉过筛备用

STEP4、打入四个鸡蛋，放两滴香草精去除腥味，没有可不用。微波炉叮化黄油。

STEP5、过滤好牛奶液体。这时候液体已经很蓝了。

STEP6、倒入糖，搅拌融化。

STEP7、放入过完筛的低粉，翻版均匀。

STEP8、倒入鸡蛋液和黄油液体。

STEP9、搅拌均匀后过滤两次，这样的液体煎的饼皮会特别细腻光泽。

STEP10、白巧克力和淡奶油微波炉叮两分钟，搅拌融化如图，晾凉。必须晾凉。

STEP11、小火，饼皮开始有密集气泡就熟了，拿下来放在抹布上降温。小心拿起放盘子上。我没用保鲜膜也没用油纸，也没沾。

STEP12、每煎完一次饼皮，把锅放在抹布降温，等锅凉透在放面糊。

STEP13、依次煎完所有面糊，我用的是慕斯磨具切一下边。

STEP14、饼皮煎完凉凉，这时候打发淡奶油。你没看错，不加糖，因为巧克力已经很甜了。

STEP15、淡奶油打发至硬的状态，难不倒亲们吧，你们都熟练了。

STEP16、和之前的白巧液体混合，白巧液体一定要凉透。凉透，凉透。重要事情说三遍。

STEP17、一层一层铺奶油，一层一层铺饼皮吧，也不加水果，所以没啥技术含量吧。最后四周一圈用抹刀转一圈。

STEP18、铺好，冷藏四个小时。