 芝士蛋挞的做法

芝士蛋挞的做法

素菜家常菜芝士蛋挞的做法，芝士蛋挞的家常做法

芝士蛋挞的小提示

各家烤箱温度有差别，请不要把蛋挞放进去就不管他。方子的量可做市售蛋挞底约16个。用我图上那种蛋挞模子自己做的话大约能做12个。最好不要使用冷冻过的奶油奶酪，会严重水油分离，即使用电动打蛋器也很难打均匀。水油分离的奶酪就不建议过筛了，会把油脂都过滤掉，就没什么味道了。关于焦斑：使用的奶酪不同，焦斑会有很大的差距，有的奶酪就是不容易上色，烤再久它还是金黄的不会出现棕色的焦斑。建议烤到时间就好了，不要过分纠结。

芝士蛋挞的配料

牛奶（320g）
蛋黄（4个）
细砂糖（80g（不喜欢太甜可以减到60））
低筋面粉（15g）
奶油奶酪（100g）
蛋挞底

芝士蛋挞的步骤

STEP1、将奶油奶酪隔水加热，搅打至光滑无颗粒。

芝士蛋挞

STEP2、在奶油奶酪中加入蛋黄，细砂糖，低筋面粉搅拌均匀。

STEP3、加入牛奶搅拌均匀。

芝士蛋挞

STEP4、过筛后倒入蛋挞底中，7分满。一定要过筛，看这两幅图就能看出区别。

芝士蛋挞

STEP5、烤箱预热200~220度，中层上下火烤25分钟。烤的过程中出现焦斑后可以在上面加盖锡纸，防止烤糊上色过重。

芝士蛋挞

温馨提示：

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