素菜家常菜 糖水鹌鹑蛋的做法, 糖水鹌鹑蛋的家常做法
STEP1、找坏蛋。把鹌鹑蛋放进水中,水要高于蛋,静置会,那些浮起来的坏蛋就不要了。
STEP2、煮蛋。水开后关小火煮10分钟。
STEP3、剥蛋。把煮蛋的开水倒掉,加入冷水(有冰水更好),用力摇晃几下,再把蛋的外壳捏碎连蛋壳里面的膜一起撕掉,就会很容易得到一颗完整的蛋。
STEP4、另起锅把350g水煮开,加入冰糖跟红糖。(我用的是黄冰糖,白的也可以)
STEP5、把鹌鹑蛋放进去,大火煮开后关小火煮。
STEP6、煮到糖水跟鹌鹑蛋齐平后关火。时间较长,可以盖盖子剩一条缝让它自己煮,偶尔去看看不要煮干了就好。煮的时间越久越入味。
方子是Tinrry的方子,这次写了一遍就是方便自己照着做!不过原方子是香草荚我用的香草精糖水鹌鹑蛋的做法在这里好像还没看到类似的,所以就有了这个技术含量不高的菜谱。
非常简单好吃的素菜,因为第一次忘记拍步骤,将就看吧糖水鹌鹑蛋的做法在这里好像还没看到类似的,所以就有了这个技术含量不高的菜谱。