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香菜皮蛋豆腐的做法


香菜皮蛋豆腐的做法


素菜家常菜 香菜皮蛋豆腐的做法, 香菜皮蛋豆腐的家常做法


香菜皮蛋豆腐的小提示

闺中语:巧取盒装豆腐内脂豆腐非常非常容易碎,那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢?用剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口,不要剪太大,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,反扣倒在一个平盘中,一个完整漂亮的豆腐就出来了。在豆腐盒底开四个口,为的是使盒中进入空气,有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒,使豆腐能免轻易地倒出来了。

香菜皮蛋豆腐的配料

  • 皮蛋 (3枚)
  • 内脂豆腐 (1盒)
  • 香菜
  • 干红辣椒 (5根)
  • 植物油
  • 芝麻香油
  • 生抽
  • 鸡精

香菜皮蛋豆腐的步骤

STEP1、将盒装豆腐完整取出

STEP2、将豆腐切成1厘米左右的片,并整齐摆入盘中,其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心

STEP3、切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐

STEP4、锅里倒适量油,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿,制成辣椒油

STEP5、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁

STEP6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可


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