 皮蛋豆腐羹的做法

皮蛋豆腐羹的做法

素菜家常菜皮蛋豆腐羹的做法，皮蛋豆腐羹的家常做法

皮蛋豆腐羹的小提示

1豆腐最好是买盒装的，鲜嫩口感好。2生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不够，多了太稠了也不好吃。

皮蛋豆腐羹的配料

嫩豆腐（一盒）
皮蛋（一只）
火腿肠（一根）
鸡蛋（一个）
玉米淀粉（适量）
虾皮（少许）
葱花（少许）
盐（适量）
色拉油（少许）
香油（少许）

皮蛋豆腐羹的步骤

STEP1、准备好所有材料，虾皮忘拍了。

皮蛋豆腐羹

STEP2、皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。

皮蛋豆腐羹

STEP3、锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。

皮蛋豆腐羹

STEP4、生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。

皮蛋豆腐羹

STEP5、接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。

皮蛋豆腐羹

STEP6、加入适量的色拉油和盐搅匀。

皮蛋豆腐羹

STEP7、最后加少许葱花、淋入少许香油。

皮蛋豆腐羹

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