 Q弹香软的南瓜发糕的做法

Q弹香软的南瓜发糕的做法

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Q弹香软的南瓜发糕的小提示

我当时是将面团分成两个分别放在容器里醒发的，面团醒发到两倍大即可（我醒发一小时）。一整个大面团可以多蒸3-5分钟。

Q弹香软的南瓜发糕的配料

南瓜（200克）
面粉（350克）
酵母（2克）
白糖（20克）
鸡蛋（1个）

Q弹香软的南瓜发糕的步骤

STEP1、把南瓜蒸熟去皮压泥放至温热不烫手。（温热的南瓜泥不会将酵母的活性损坏）

Q弹香软的南瓜发糕

STEP2、将酵母、白糖、面粉（200g）、鸡蛋（整个）加入到南瓜泥中。

Q弹香软的南瓜发糕

STEP3、将第二步所有食材混合好，将剩余面粉逐步加入揉成面团。（面粉也可以一次性加入，我做的时候是逐步加的，将面团从粘手的状态慢慢揉成光滑的面团）

Q弹香软的南瓜发糕

STEP4、将容器内壁涂抹薄薄一层香油，将面团放入容器。（图内是保鲜碗，涂油后的发糕不沾壁）

Q弹香软的南瓜发糕

STEP5、盖上盖子醒发一小时。（可以二次醒发排气）

Q弹香软的南瓜发糕

STEP6、大火，水开，发糕带着容器上锅蒸15-20分钟出锅。我做的图片内的发糕没有进行二次醒发。我觉得二次排气醒发会使发糕组织更加细腻。当然无论醒发一次或者两次，口感都很棒。_

Q弹香软的南瓜发糕

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