 巧去水分的南瓜饼的做法

巧去水分的南瓜饼的做法

素菜家常菜巧去水分的南瓜饼的做法，巧去水分的南瓜饼的家常做法

巧去水分的南瓜饼的小提示

饼如果太软，糯米粉稍微多加一些。我压饼时，有点粘手。

巧去水分的南瓜饼的配料

面包糠（适量）
南瓜（适量）
糯米粉（适量）
白砂糖（一些）
植物油（少许）

巧去水分的南瓜饼的步骤

STEP1、南瓜蒸熟，捣烂后，放在蒸笼布中间，布的四周捏起，用手挤，把水分挤出来。

巧去水分的南瓜饼

STEP2、挤到没有水出来了，打开蒸笼布，把南瓜泥放入盆中，加点白糖。

巧去水分的南瓜饼

STEP3、加入糯米粉，先加少量，看看还有点湿，估计不成团，再加。最后就是揉成这样，干湿正好合适。

巧去水分的南瓜饼

STEP4、做成一个个这样的小饼，压的薄一些，容易煎熟。放到面包糠里，两面都粘上。

巧去水分的南瓜饼

STEP5、平底锅内少量油，用刷子刷开，小火煎饼，翻面再煎。看看差不多熟了，就可以装盘，撒上一些白糖。很好吃，南瓜的含量很足。不像以前不挤水分的南瓜泥，和了巨多糯米粉，吃起来就都是粉的味道。

巧去水分的南瓜饼

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妈妈牌芝士肠仔包

被我带入烘焙坑后，我妈做得最多的就是面包，但是因为懒，所以通常是一次发酵。这个肠仔包很好吃，帮忙记录一下（还有指挥我妈如何揉面整形，哈哈）做面包第一重要的不是配方，而是控制温度。通常这种甜面包、吐司之类的一发28，二发34—38。现在家里室温33—34，直接一次发酵也比较合适。因为太热了所以所有原料都要提前冷藏，包括面粉。否则在揉面过程当中面团就开始迅速发酵，影响筋度发展。如果在室温低的情况下按该方子做面包，请按实际情况改变操作。比如，延长整形前静置时间，提高液体温度。最后发酵的时候还是建议34，时间可能我一直为蒸熟的南瓜，需要巨量的糯米粉来和，也和不成形而困惑，直到我看到了蒸包子的蒸笼布。