STEP1、将北豆腐切成三角形,北豆腐一般都是成正方形比较结实的。直接先切片再切三角即可。木耳用凉水泡发后备用,青椒切片备用。葱,姜沫,均备好,开始烹饪!
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STEP2、将油锅预热,把豆腐放入煎制两面金黄焦脆。翻面要小心别弄断了,可以一次煎几片,分批煎好。注意火候,不要煎糊。
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STEP3、煎好后的豆腐盛盘备用,下面开始炒酱。
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STEP4、油锅预热放入葱姜蒜爆香倒入豆瓣酱将豆腐下锅,翻炒至酱汁包裹豆腐放入青椒木耳。加入少许糖,少许清水。继续翻炒一下,盖上锅盖焖制两分钟。倒入水淀粉均匀搅拌收汁。待汤汁浓稠起锅盛盘,撒上香葱点缀。开吃吧!(不要加盐了,因为豆瓣酱就很咸)
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