 火爆豆腐皮的做法

火爆豆腐皮的做法

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火爆豆腐皮的小提示

这道菜油要稍多，属于干炒，不适宜有汤汁。此法也是用于炒鱿鱼，不过酱料的量要加大一倍，油要少一点。鱿鱼要有汤汁才好吃。

火爆豆腐皮的配料

豆腐皮（两张）
韩国辣酱（一勺）
葱伴侣面酱（一勺）
蚝油（一勺）
孜然粉+孜然面（一勺）
蒜末（一勺）
糖，盐，味精（适量）

火爆豆腐皮的步骤

STEP1、1.豆腐皮切丝，焯水待用

火爆豆腐皮

STEP2、2.锅加热，入油(油是平时炒菜的两倍)蒜爆锅，烹醋，蒜香后，加蚝油，辣酱，面酱小火煸炒

火爆豆腐皮

STEP3、3.炒至出红油，加豆腐皮翻炒(整个过程不加水，可以用筷子辅助，一直炒至豆腐皮有点干，充分吸收油和酱料，加入孜然接着炒几下，加盐，糖翻炒几下，加味精(可不加)出锅

火爆豆腐皮

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