STEP1、准备3-4条日本豆腐,每个切成7段左右,放在盆里备用,太薄的话容易散。
STEP2、两个鸡蛋打散,倒入豆腐段中。
STEP3、将沾上鸡蛋液的豆腐段在玉米淀粉里滚一圈,静置片刻,淀粉会被吸收,这时再滚一圈,也就是滚了2层淀粉,这样,炸的时候就不会散。另外,油炸的话,要用玉米淀粉,炸好之后会比较脆。裹淀粉是个技术活,落手要轻,还要快。
STEP4、不粘锅内多倒一点油,油热之后,放入裹好淀粉的豆腐段,一边裹一边下油锅,所以动作要快。全部放入后,要逐个翻面,注意成色,先炸好的先捞出控油。
STEP5、这是第一遍炸好的,主要是定型,垫好厨房纸控油,备用。
STEP6、凉一会之后,重新开油锅,复炸一次,给豆腐上色。
STEP7、这是第二次炸好的,外皮很脆。
STEP8、把油从锅里倒出,将番茄沙司,泰式甜辣酱加一小碗水拌匀,加适量糖和盐,小火烧开,可以根据自己的口味调整调味料的量,觉得味道可以了,加入水淀粉勾芡成酱汁。
STEP10、成品看着很有食欲吧。
扇贝,姜,葱,料酒,蚝油,蒜,生抽,盐夏日炎炎,酸甜可口的菜肴总是那么吸引人
超简单快手,10分钟就可以出炉,蘑菇烤过后会渗出口感鲜美的汤汁,趁热吃炒香。夏日炎炎,酸甜可口的菜肴总是那么吸引人