文蛤豆腐菌菇汤的做法

STEP1、平菇撕成手指头粗的条条，控水备用

STEP2、花虫草是这个汤的灵魂，不能少，洗完的水会变成橘黄色，阿婆觉得挺好看的。

STEP3、文蛤的清洗方法，先清水搓一遍，去水，放两勺干面粉，盘它，使每个文蛤受粉均匀，揉搓半分钟，用水边冲边搓，清洗干净即可。

STEP4、烹饪步骤：。1-深口锅放10g油，中火炒，可以一起放，但阿婆放的顺序：先放花虫草，出水后放海鲜，海鲜软了之后，放平，炒2分钟，不要问为什么！2-炒5分钟，加水和姜片，水400ml，喜欢喝汤可以多加点水，加盖火到水沸腾，加入文蛤，再沸腾，去除浮沫，去除浮沫，去除浮沫……。3-去了浮沫之后，加入板栗，此把冰糖2-4块和盐3g放入锅中，关盖中火煮个10分钟，期间不停撇掉浮沫……。

STEP5、4-先不加豆腐和茼蒿，盛一碗出来尝尝鲜，味道也不错

STEP6、5-等主食板栗熟了，铺上灵魂韧豆腐（我觉得比内脂豆腐/南北豆腐好）以及茼蒿，不要搅动，关盖小火咕嘟三分钟之后，我们的汤就完成啦