肉末豆腐篇的做法

STEP1、1、豆腐切块、肉剁成末，小葱切碎。

STEP2、2、豆腐焯水，水开后下豆腐块煮开3-5分钟后捞出，焯水的豆腐汤可以留用一小碗（也可以直接用自来水）。

STEP3、3、调汁：生抽、老抽、蚝油、白糖。（蚝油）。加入花椒粉、胡椒粉等。

STEP4、4、油热下肉末炒香炒散。倒入调好的汁翻炒均匀，加入一小碗焯豆腐的水煮开。将豆腐倒进去大火炖，看到汁收的差不多了，加淀粉勾芡。

STEP5、5、盛盘，最后撒上葱末。