 鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法

素菜家常菜鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼豆腐汤的家常做法

煎鱼粘锅是因为油不够热，鱼放下去的不用太快就翻。鱼汤尽量少放各种调料，不然失去了原汁原味。有些人说自己做的鱼汤为什么汤不是奶白色的，这个问题是鱼没煎透。

STEP1、鲫鱼买的时候已经处理过了，回来洗干净，用料酒少许盐腌制10分钟左右（鱼在腌制的时候盐一丢丢，放多了，鱼会变的老）

鲫鱼豆腐汤

STEP2、鱼在下锅的时候尽量弄干多余的水，油烧热，放之前腌制时候的姜片，两边煎黄煎透，不然会影响后面汤的色泽。

鲫鱼豆腐汤

STEP3、煎好的鱼放砂锅，（因为菜锅需要炒其他的菜，这样鱼好了菜也好了，用不用砂锅看个人，因为我家就一个菜锅。）加适量的开水，一定要放开水避免鱼腥。把葱头和生姜放进去，大火烧开五分钟左右转中小火。

鲫鱼豆腐汤

STEP4、中小火10-15钟的时候加入豆腐。

鲫鱼豆腐汤

STEP5、放豆腐再煲个15分钟左右。

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STEP6、出锅前加入适量的盐，放点葱花，这步如果想放胡椒也可以）

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STEP7、这就可以啦，味道非常鲜，有营养

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