STEP1、番茄头部划十字,放入开水中浸泡约5分钟。
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STEP2、烫软的番茄轻松剥去外皮。
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STEP3、细细切丁。
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STEP4、豆腐切成约2cm的薄片。
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STEP5、热锅少油,放入豆腐。
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STEP6、小火煎至一面微黄后,翻面再煎,煎至两面微黄后盛起备用。
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STEP7、把2g生抽、3g陈醋、4g玉米淀粉、5g细砂糖和100g清水拌匀。
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STEP8、重新热锅加油。
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STEP9、倒入番茄丁,中火炒至番茄出汁。
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STEP10、加入5g番茄酱,倒入淀粉水。
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STEP11、翻炒均匀后,加入煎好的豆腐。
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STEP12、加盖小火焖煮。
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STEP13、煮至汤汁收浓,调入1g盐。
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STEP14、拌匀后即可出锅。
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