零失败的自制豆腐花的做法

STEP1、150克干黄豆加水浸泡一个晚上。

STEP2、已泡发黄豆沥干水份，加1200ml清水，用料理机磨制出浆。我用的是厨师机的搅拌杯，这点量分成两次搅，用5档。尽量磨的细点。

STEP3、用细网布滤渣2次。

STEP4、生豆浆倒入较深的锅子里，用中火煮，期间要搅拌几次，防止糊底。煮开后调成小火再继续煮510分钟，看到有豆皮出现就可以关火了。

STEP5、煮豆浆等待期间，把3克（即1小包）放入小量杯，加入10ml水，水。

STEP6、将内酯水倒入电饭锅中。

STEP7、煮熟的豆浆放凉至85（我用红外测温枪测温的）贴边倒入有内酯水的电饭锅中，撇去表面泡沫，盖上盖子开保温档。注意：1、豆浆入锅后不需要搅拌。2、在电饭锅的排气孔上盖块湿布，能更好地保温。

STEP8、20分钟后开盖，凝固啦。

STEP9、很简单吧。

STEP10、我用的内酯。

STEP11、2019.5.23记录少量材料比例成品是上图的碗三碗75克干豆650克水(下次水量可再减少点)滤渣后出711克豆浆1.5克内酯保温凝固30分钟

STEP12、配料：日本酱油、麻油、虾皮、紫菜、榨菜末、葱花。