 白醋点豆腐的做法

白醋点豆腐的做法

素菜家常菜白醋点豆腐的做法，白醋点豆腐的家常做法

白醋点豆腐的配料

黄豆（150克）
白醋（30毫升）
清水（1500克）

白醋点豆腐的步骤

STEP1、农家黄豆150克浸泡8小时以上，备好白醋和清水。

白醋点豆腐

STEP2、泡好的黄豆加清水1500克，破壁机选择五谷健。

白醋点豆腐

STEP3、可以重复打磨一遍，让豆浆更细腻。

白醋点豆腐

STEP4、用过滤布分离豆渣和豆浆水。

白醋点豆腐

STEP5、泡沫可以用滤网撇掉。

白醋点豆腐

STEP6、点火烧豆浆，铲子需要不停的搅拌，不然容易糊底哈，注意豆浆很容易沸腾溢出，烧开立马转小火煮两分钟左右关火。

白醋点豆腐

STEP7、关火后约三四分钟豆浆温度降至85左右缓缓倒入30毫升的白醋。

白醋点豆腐

STEP8、顺时针搅拌，慢慢会出现豆花后停止搅拌。

白醋点豆腐

STEP9、盖上盖子焖10分钟左右。

白醋点豆腐

STEP10、将豆花舀入压制豆腐的模具中（模具内要铺好纱布哦）。

白醋点豆腐

STEP11、全部舀完后将纱布折叠平整盖上模具盖，然后压上合适的物件（我刚好有一个四方形的保鲜盒，装满水后重量非常适合，想吃嫩点的豆腐压制时间不要太长，老豆腐则需要压制时间长一点…

白醋点豆腐

STEP12、150克干豆出豆腐344克。

白醋点豆腐

STEP13、这是黑豆豆腐，用内酯点的，成品更美，两种做法的豆腐口感都不错，基于食品安全问题，个人认为白醋应该健康一些哈

白醋点豆腐

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