我家的美味小吃——豆腐卷的做法

STEP1、面粉中加入酵母拌匀，加入清水和成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟。

STEP2、粉条放入锅中，加入清水。开锅后煮两分钟关火，闷几分钟捞出过凉，剁几刀，不需太细。

STEP3、豆腐切小丁

STEP4、葱切碎

STEP5、把切好的粉条豆腐葱放入盆中，加入少许花椒粉和食用油，依个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

STEP6、取出醒发好的面团，分成两份揉匀，取一面团擀成长方形的面片，不要太薄，大约五豪米厚就可以，均匀的铺上馅料。

STEP7、把铺好馅料的面片从上往下轻轻的卷起，尽量要卷紧一点，把接口处压在下面，两头用手轻轻的按一下，不要压的太死，然后用刀切成均匀的小段，用同样的方法把另一块面团也做好。

STEP8、锅中加入足够清水，把切均匀摆入锅中，盖锅盖尽行发酵，等到醒发，体积变大，开大火进行蒸制，水开后看到蒸锅冒大气，开始记时，蒸15分钟关火闷三到五分钟，蒸。