盐卤豆腐教程的做法

STEP1、黄豆前一晚浸泡，一般尽量10-12小时，按照天气不同自己调整，一般胀饱满轻松能退皮就好，然后把黄豆沥干。

STEP2、按照200克干豆加1750ml清水的比例加入豆浆机，选择果汁或者冷饮功能，其他功能都是要加热的，不需要加热噢。这样反复冷饮操作3次，豆浆就磨好了。

STEP3、过滤豆腐渣

STEP4、加入锅内煮浆，上面的泡沫（如图）要弄干净，否则会溢出，豆浆煮开后再煮三四分钟，这样才能确保完全煮熟。

STEP5、盐卤水要兑清水，比例为1:10，加盐卤时倾斜45度，用铲子边搅拌边慢慢加，加到有凝固就停止，我第一次做时盐卤水加少了，就如下图那样的渣了，我灵机一动再加点盐卤，正正好了，注意盐卤水不一定要用完噢，凝固如上图就好了，静置10分钟

STEP6、这个盐卤放少了变渣了哈哈

STEP7、把豆花放进模具沥干水，用重物压，10-30分钟，想吃嫩一点就压时间少一点，想吃老一点的就压时间长一点。

STEP8、压20分钟的成品，完美噢，外面买的豆腐太难吃了，自己动手，健康美味。

STEP9、成品煎豆腐，还真好吃，没有外面买那种难闻的气味，儿子女儿都喜欢吃，下周继续