白菜豆腐丁包子的做法

STEP1、面粉中加入酵母，白糖，分次加入少量的水搅拌成絮状再慢慢加水揉成光滑的面团，放置发酵

STEP2、这是发酵好的面团，发面的时候我们就要准备馅料了

STEP3、豆腐切丁放入烧开水的锅中两分钟捞出沥干水份，锅中再次倒入花生油煎制两面金黄，我是喜欢这种火大的

STEP4、猪肉切丁，本人不喜欢太肥的吃到嘴里不舒服，我选择的是比较嫩的梅花肉，你也可以选择肥瘦两样的，五花肉也可。装入盆中，这时候加入面酱，葱花一半，姜片，大料，料酒，蚝油进行腌制一个小时左右。锅中倒入花生油把肉倒进去煸炒熟至八分，关火晾凉

STEP5、粉条开水煮过切小段，这时候你再切大白菜，先竖条再横条，切成小丁，不需要剁碎

STEP6、把肉里的姜片大料挑拣出来和白菜，粉条，豆腐丁和剩余的新鲜葱花加入五香粉一同拌匀，最后滴几滴香油

STEP7、发好的面加干粉揉成团搓成条揪成剂子擀成饼，要包这种麦穗包子就要擀成椭圆形，用长的这面对折包，包圆包子擀成圆形

STEP8、用大勺子放上馅料对折从底部开始进行包置

STEP9、擀好饼皮很快就包好了，谁也不是天生就什么都会滴，相信自己，熟能生巧，多多练习就好，我这他们也说很丑，不过自己觉得可以了，至少不会露馅儿

STEP10、包好的包子放入温水锅中醒发，水一定不要太热，半个小时左右

STEP11、锅中添入足够量的水，大火锅转中小火25分钟，分钟

STEP12、最好不要用原来不锈钢锅的盖子会滴水