STEP1、头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上
STEP2、牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上
STEP3、第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆
STEP4、将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉
STEP5、糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散
STEP7、尝味道，可以再适量加生抽和盐
STEP8、加些胡椒起锅
STEP9、我用的28cm直径的不粘锅
STEP10、加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮
STEP11、等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮
STEP12、等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面
STEP13、先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚
STEP14、再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足
STEP15、最后撒些葱
STEP16、将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上
STEP17、撒些胡椒和葱
STEP18、拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃
STEP19、就可以上桌了
1.烫蔬菜的时候要注意，蔬菜是要水烧开之后，放下，而肉类的话需要冷水下锅。2.下面放的蔬菜可以也可以按你自己的口味做调整，你可以放金针菇或者是放其他的东西都可以，但是最好是放一些比较干净的蔬菜。3.干花椒比较香，然后鲜花椒呢有种鲜麻味。最后一步在菜品上面可以用鲜花椒做点缀，这道菜也可以不用。鲜花椒买好之后呢，要放到冷冻室里面进行冷冻，然后下次拿出来的时候解冻就可以了。人情节是很重.过早,自然是每天一件非常重要事情.过早,每年回去,一顿早饭都是好几样,不够不完好.热干面自然是最爱,只是可惜在外边买不着碱面,所以从来不做.而豆皮却是可以自己动手.虽然没有那口大锅,给自己做上一份是可以.麻烦是麻烦点.可是这上一口,下去可不仅仅是块豆皮.更是对我大怀念.
海鲜，就是要白灼才能保持原汁原味。鲜人情节是很重.过早,自然是每天一件非常重要事情.过早,每年回去,一顿早饭都是好几样,不够不完好.热干面自然是最爱,只是可惜在外边买不着碱面,所以从来不做.而豆皮却是可以自己动手.虽然没有那口大锅,给自己做上一份是可以.麻烦是麻烦点.可是这上一口,下去可不仅仅是块豆皮.更是对我大怀念.