STEP1、糯米焖熟,提前浸泡更加。
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STEP2、猪肉切丁,用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
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STEP3、干香菇泡发洗净去蒂切丁,冬笋和香干切丁。
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STEP4、肉丁炒至段生盛出备用。
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STEP5、葱姜蒜切末。
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STEP6、锅中油烧热,放入葱姜蒜爆香,依次放入香菇、冬笋、香干和肉丁翻炒。放入耗油、生抽、鸡精、胡椒粉、盐和高汤小火焖一会儿。不要煮太干,关火盛出备用。
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STEP7、调一碗面糊。
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STEP8、平底锅抹少许油,小火倒入面糊摇晃摊成面饼,快凝固时打入一个鸡蛋抹开,鸡蛋快凝固时将面饼翻面。
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STEP9、继续小火,上面铺上糯米、炒好的各种丁、加一点点汤汁更香。然后想办法再翻面就可以啦
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