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石膏豆花/豆腐的做法


石膏豆花/豆腐的做法


素菜家常菜 石膏豆花/豆腐的做法, 石膏豆花/豆腐的家常做法


石膏豆花/豆腐的小提示

我买过2个不同牌子的石膏粉,但是他们同等的量做出来的效果完全不一样,我觉得其中一个可能是混了其他的粉类进去,做出来的豆花特别软,不好成型,另一个牌子却一冲进去,就里面变豆花的样子凝固特别快,出来的效果好了不止一点点

石膏豆花/豆腐的配料

  • 黄豆 (4cup)
  • 水 (4Qt/1gal)
  • 熟石膏粉 (1tbsp+1tsp)
  • 水 (1cup)

石膏豆花/豆腐的步骤

STEP1、豆子泡一夜,第二天用热水打成豆浆,煮熟,晾2分钟

石膏豆花/豆腐

STEP2、熟石膏粉加水1cup调好倒入锅里备用

石膏豆花/豆腐

STEP3、豆浆煮熟后,等2分钟,这里是华氏度195/190华氏度也是可以的(约摄氏度90度)

石膏豆花/豆腐

STEP4、冲入放好石膏水的砂锅,盖上盖子闷10分钟

石膏豆花/豆腐

STEP5、如果只是想吃豆花的话这里已经好了,可以用勺子舀起来看看,如果凝固了就可以了

石膏豆花/豆腐

STEP6、将豆花舀到滤布里面,包好,盖上重物压1小时左右

石膏豆花/豆腐

STEP7、盖上纱布,用重物压在上面,等待成型,这里用的是大大的塑料袋,可以顾及所有的角落

石膏豆花/豆腐

STEP8、切块

石膏豆花/豆腐


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