素菜家常菜 麻婆北豆腐的做法, 麻婆北豆腐的家常做法
STEP1、将北豆腐切成小块,放入微沸的热水中,加盐后以中火氽透,然后捞出沥干水分;牛肉剁成细末;郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎
STEP2、中火加热炒锅中的油,将牛肉末放入煸干水分,待粒粒分明
STEP3、锅中调入郫县豆瓣酱,小火慢慢翻炒出红油,再放入姜末和豆豉碎炒出香味
STEP4、将盐,高汤精,水和酱油倒入锅中,大火煮沸后再放入豆腐块,用小火烧至入味
STEP5、将水淀粉倒入锅中,转大火将汤汁收稠,最后撒入花椒粉和香葱碎即可
桃子一定选硬的北豆腐,牛肉,郫县豆瓣酱,豆豉,花椒粉,酱油,盐,油,水淀粉,姜末,高汤精,香葱碎
鸡腿很油,盘子上垫点吸油纸。北豆腐,牛肉,郫县豆瓣酱,豆豉,花椒粉,酱油,盐,油,水淀粉,姜末,高汤精,香葱碎