STEP1、鸡蛋分离出蛋黄、蛋清。
STEP3、低粉过筛之后跟牛奶一起加入到蛋黄豆渣糊中去,搅拌均匀。注意最好是用蛋抽,顺着同一个方向搅拌,多搅拌一会儿。
STEP4、蛋清用打蛋器打到10成发,即倒盆不洒的程度
STEP5、把打发的蛋清分两到三次加到蛋黄糊里去,用切拌的手法搅拌均匀。切拌法就是跟炒菜似的,从底下往上翻着拌,而不是画圈。用这种方法来搅拌为的是不要让蛋清消泡呢。
STEP6、拌好的蛋糕糊入模。烤箱150度预热5分钟。
STEP7、入烤箱,150度,上下火,我烤了1小时零20分钟。中间停过一次,拿出来看熟没熟。用牙签扎一下蛋糕,抽出牙签看上面有没有沾蛋糕液,很顺利抽出来就是差不多就表示熟了。我的烤箱脾气温吞,建议大家按自己烤箱的脾气来定温度时间,我个人觉得低温一点,长时间一点,比较适合这款蛋糕。
STEP8、烤好之后冷却脱模。吃之。(๑>◡<๑)