素菜家常菜 麻辣豆干的做法， 麻辣豆干的家常做法
STEP1、讲豆干用荔枝刀法切好，放入盘中。 （左右斜对切，切2/3厚度）
STEP2、锅倒上适量的油，将豆干炸一遍，豆干皮有些脆硬时停火捞起。
STEP3、锅底倒适量油，放蒜末和辣椒油爆香。倒入炸好的豆干，翻炒一会儿，放少量盐巴，再放鸡精、味精、花椒粉、香油，翻炒一会儿停火，最后放点芝麻和葱花，翻动几下，起锅。摆盘。
（图片来自于网络，并非原创）因为忘了拍主料:豆干（10块） 配料:葱花，辣椒酱，花椒粉，蒜末，芝麻，味精，鸡精，盐，香油
一次家庭聚会外食“鹤庆菜”吃来的感觉，回家做了很多次家里人特别爱吃。估计是我发的太多次有一个厨友要我写菜谱，我是上周约的谱，这周交了“辣子鸡”，说好本周写出来“尖椒鸡”今天我就交我的作业了主料:豆干（10块） 配料:葱花，辣椒酱，花椒粉，蒜末，芝麻，味精，鸡精，盐，香油