 双拼酱豆腐皮卷的做法

双拼酱豆腐皮卷的做法

素菜家常菜双拼酱豆腐皮卷的做法，双拼酱豆腐皮卷的家常做法

STEP1、生吃菜洗净改刀斩段，打成细丝；

双拼酱豆腐皮卷

STEP2、打的黄瓜丝

双拼酱豆腐皮卷

STEP3、豆腐皮斩成一块块四方形的片；

双拼酱豆腐皮卷

STEP4、里脊肉冷冻后切成肉丝，备用；

双拼酱豆腐皮卷

STEP5、在碗里磕入一个鸡蛋打散；

双拼酱豆腐皮卷

STEP6、锅里放入适量油，放入适量面酱小火慢炸，炸两三分钟就放入鸡蛋翻炒至熟透；

双拼酱豆腐皮卷

STEP7、炒好的酱鸡蛋啰嗦儿；

双拼酱豆腐皮卷

STEP8、锅里再次放油，小火慢炸大料，待香料味出就滤掉大料，放入肉丝煸炒至七八分熟盛出；再放入面酱炸两三分钟，再下肉丝、再加入一小撮白糖翻炒，待肉丝完全熟透出锅；

双拼酱豆腐皮卷

STEP9、酱鸡蛋和酱肉丝混合装盘；

双拼酱豆腐皮卷

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土豆捣成泥，软绵得和云絮一样，煎出一个松脆掉渣的黄金脆皮，拿牙齿叩开它的壳再往里探探，就是层层递进的柔软和湿润，芝士是滚烫的，流动的，像染了色的黄金缎子，慢悠悠地往外溢，这倒有点像把火埋进云里，不过这火是甜的，云是香的。双拼酱指的是酱鸡蛋和酱肉丝，把生吃菜打成丝，拿豆腐皮卷着吃、炒鸡好吃！