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豆腐皮蒸肉卷的做法


豆腐皮蒸肉卷的做法


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豆腐皮蒸肉卷的小提示

1、根据个人口味,可以往肉馅中添加你喜爱的蔬菜。2、重口味者,可以在装盘后淋入麻辣酱汁或者芶芡汁。

豆腐皮蒸肉卷的配料

  • 猪肉馅
  • 豆腐皮
  • 生抽
  • 鸡粉
  • 葱丝
  • 姜末
  • 五香粉
  • 香油
  • 淀粉
  • 植物油

豆腐皮蒸肉卷的步骤

STEP1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油,搅拌均匀

STEP2、适量水淀粉(使肉馅产生粘性),顺着同一方向使劲搅拌均匀

STEP3豆腐皮提前用温发泡发,沥干水份

STEP4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,末端要留出一小块空白

STEP5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷

STEP6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制时豆腐皮鼓起

STEP7肉卷冷水入蒸锅,上气后蒸10-15分钟,取出放凉切小段

STEP8、装盘,撒葱丝即成


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