自制豆腐皮的做法
自制豆腐皮的做法
自制豆腐皮的配料
- 盐卤 （2.5克）
- 有机黄豆 （250克）
- 水 （2500克）
自制豆腐皮的步骤
STEP1、把细条纱布卷在木棍上，随模具赠送的
STEP2、横着放在模具上面。放上豆花来回往返起到格挡每张豆皮的作用
STEP3、1:10浓度的豆浆用250克干豆水发兑水打成浆煮熟煮透
STEP4、盐卤用250克冷水溶解。徐徐点入煮熟煮透的豆浆中形成植物蛋白凝结和水分分离状态
STEP5、将大方纱布放在模具里，每层均匀的放入3勺豆花（可以减为2勺）那样豆皮会更薄
STEP6、每一层都用纱布间隔，直到用完。在上面加重物压出水分
STEP7、1.5小时后取下模具豆腐皮基本成型了
STEP8、轻轻取下纱布。手法要轻些，我的压制力量和时间感觉短了一些
温馨提示：
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