 家常豆腐皮的做法

家常豆腐皮的做法

素菜家常菜家常豆腐皮的做法，家常豆腐皮的家常做法

家常豆腐皮的小提示

1.豆腐皮泡发水温在42-50度左右，手能放入温度2.用猪肉末目增香、提鲜3.放入辣椒粉后用小火，炒时间不宜长，则会糊4.烧制过程中高汤不用加太多，烧至过久，则容易将豆腐皮烧碎5.最后勾芡为了让成菜滋更加滑烫爽，但芡不能过浓，稍留汤汁6.如果要改用家调料，请行调料特性，调整用量。以及，郫县豆瓣、豆豉、泡椒都有咸度，调整用量

家常豆腐皮的配料

干油豆腐皮（100g）
猪肉末（75g）
姜末（25g）
蒜末（25g）
郫县豆瓣（20-30g）
豆豉（15g）
泡椒末（40g）
干辣椒粉（10g）
花椒粉（1-2g）
芹菜末（15g）
葱花（15g）
水淀粉（（连水带淀粉）50g）

家常豆腐皮的步骤

STEP1、将豆腐皮用温水发泡20分钟后捞出

家常豆腐皮

STEP2、切成细丝

家常豆腐皮

STEP3、入开水大火汆烫，捞出备用

家常豆腐皮

STEP4、炒锅下油烧至四成热，入肉末炒干水气

家常豆腐皮

STEP5、下姜末、蒜末、郫县豆瓣、豆豉、泡椒末、干辣椒末炒至红亮滋润

家常豆腐皮

STEP6、加高汤大火烧沸转小火

家常豆腐皮

STEP7、下豆腐皮丝，用盐、味精、白糖、料酒、醋、香油调味烧约2分钟

家常豆腐皮

STEP8、用水淀粉收汁，下芹菜末、花椒粉、葱花拌匀出锅

家常豆腐皮

温馨提示：

本文收集了家常豆腐皮的素菜家常菜，豆腐的做法，豆腐的家常做法，豆腐皮的做法，豆腐皮的家常做法，家常豆腐的做法，家常豆腐的家常做法，腐皮的做法，腐皮的家常做法，家常豆腐皮的做法，家常豆腐皮的家常做法，您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 素菜家常菜

#麦子厨房#美食锅出品：芝心猪肉丸

每天给宝宝吃50g红肉可以满足宝宝对铁的需求，但是千篇一律的猪肉炒菜，宝宝也会吃腻。所以今天换个方式，用猪肉做肉丸，搭配大孔奶酪，里面含有低含量的纳，既可以满足宝宝对钙的需求又可以弥补猪肉里面没有任何调味料的不足。川菜中所谓的家常味，其实就是以豆瓣调味，兼具麻辣咸鲜等多种味道的菜品。这道豆腐皮我用了油豆皮，如果用鲜豆皮或者细豆腐干丝的话，就是成都周边的大邑地区的特色菜豆腐帘子了。

超懒人版红烧排骨

20年前，我生活的家属院里，突然流行起了一种烧排骨的方法。极其简单，味道浓郁。沿用只今仍被乐道！川菜中所谓的家常味，其实就是以豆瓣调味，兼具麻辣咸鲜等多种味道的菜品。这道豆腐皮我用了油豆皮，如果用鲜豆皮或者细豆腐干丝的话，就是成都周边的大邑地区的特色菜豆腐帘子了。