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豆渣玫瑰馒头的做法


豆渣玫瑰馒头的做法


素菜家常菜 豆渣玫瑰馒头的做法, 豆渣玫瑰馒头的家常做法


豆渣玫瑰馒头的小提示

1、发酵好的面团要揉到气体全部排出,蒸出来的馒头表面才会光滑2、豆渣有湿度,所以水的量要根据个人情况增减3、关火后不能马上开盖,不然馒头表面容易塌下,影响口感和美观4、放入蒸笼里每个馒头面团要隔开一段距离,蒸的时候馒头会膨胀

豆渣玫瑰馒头的配料

  • 面粉 (200g)
  • 水 (40g)
  • 酵母 (2g)
  • 白砂糖 (20g)
  • 豆渣 (100g)

豆渣玫瑰馒头的步骤

STEP1、把酵母、白砂糖和温水混合在一起,慢慢加入豆渣和面粉中,边加入边揉,揉至面光、盆光、手光的状态

豆渣玫瑰馒头

STEP2、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大后取出

豆渣玫瑰馒头

STEP3、在台面上撒上一些面粉,揉到面团把气排出、表面光滑

豆渣玫瑰馒头

STEP4、把面团搓成长条形后切成大小均匀的小面团,擀成圆片

豆渣玫瑰馒头

STEP5、如图叠成6片,用筷子压出一道压痕,使每片图片粘结在一起,另外搓一根小面团条做花蕊

豆渣玫瑰馒头

STEP6、把花蕊放在第一片圆片上,向上卷,卷好后稍稍把中间捏紧

豆渣玫瑰馒头

STEP7、刀抹上少许面粉,把面团从中间切开,静置醒发15分钟

豆渣玫瑰馒头

STEP8、把面团放入蒸笼里大火蒸15分钟,关火后过三分钟再揭开盖子取出

豆渣玫瑰馒头


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