前段时间在滨江的喜来登吃饭,其中有个菜是用芦笋,百合和扇贝肉做成的,那个扇贝肉又大又肥美,扇贝应该经过煎制,外层有点儿焦黄,可是里面却软嫩鲜美,非常好吃~前两天逛乐购超市,发现有盒装的小扇贝肉在卖,买了一盒回来,尝试着做这道小炒,非常成功,只是买来的扇贝太小,便没有煎制,而是直接和蒜末放入锅中炒,调味方面只用了少许盐和蚝油,味道却已非常鲜美,在烹制时,扇贝下锅的时间尤为重要,一分钟之内就要出锅,否则会老掉,失去鲜嫩的口感。每次打完豆浆,留下豆渣都不舍得扔掉,那天看YOYO的自制高纤去脂饼干,学了下方子,把杏仁换成了成本更低的核桃仁,糖量减少了5g,更加健康。这款饼干口感偏硬,不适合牙口不好的人,但是慢慢咀嚼,真的好香!关键是豆渣得到了很好的利用哦!
豆干不宜切太薄,否则易碎,焯水捞出后最好及时炒制,否则容易相互粘在一起以腊肉代替鲜猪肉,风味更佳每次打完豆浆,留下豆渣都不舍得扔掉,那天看YOYO的自制高纤去脂饼干,学了下方子,把杏仁换成了成本更低的核桃仁,糖量减少了5g,更加健康。这款饼干口感偏硬,不适合牙口不好的人,但是慢慢咀嚼,真的好香!关键是豆渣得到了很好的利用哦!