香卤兰花豆腐干的做法
香卤兰花豆腐干的做法
香卤兰花豆腐干的小提示
香卤兰花豆腐干的步骤
STEP1、豆腐干洗净
STEP2、焯水一分钟
STEP3、晾干或者擦干
STEP5、切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀
STEP6、切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时
STEP7、可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干
STEP8、起油锅，油热后放豆腐干
STEP9、炸至两面金黄捞出沥干
STEP10、再用厨房纸吸去多余的油分
STEP11、准备好图中的香料。不齐没关系，只有八角和桂皮也行
STEP12、准备好葱姜蒜
STEP13、准备好一块冰糖
STEP14、卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽
STEP15、我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加
STEP16、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟
STEP17、关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味
STEP18、吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱
温馨提示：
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