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番茄豆腐的做法


番茄豆腐的做法


素菜家常菜 番茄豆腐的做法, 番茄豆腐的家常做法


番茄豆腐的小提示

1、豆腐切好后,用盐开水浸泡豆腐十分钟,炒的豆腐不易碎。2、锅一定要烧热后放油,这样放进豆腐不会粘锅底。3、炒的时候尽量不要用铲子翻动,如果怕糊底,适当的晃动一下锅就可以。4、碗汁是用的番茄酱,放入调料后,可以根据自己家的口味调整用量。如果用沙司,就可以不放醋了,盐和糖的用量要适当调整。5、如果不喜欢酸味的话,可以不放白醋,就吃番茄的原味也很好吃。

番茄豆腐的配料

  • 北豆腐 (1块)
  • 西红柿 (1个)
  • 油 (15ML)
  • 茄酱 (60克)
  • 糖 (25克)
  • 白醋 (适量)
  • 盐 (5克)
  • 淀粉 (5克)
  • 开水 (60ML)

番茄豆腐的步骤

STEP1、豆腐切成约1厘米的方块儿,放入加了食盐的开水中浸泡10分钟

STEP2、十分钟后,豆腐控去水分,西红柿切丁,准备番茄酱备用(不是沙司)

STEP3、番茄酱中调入糖、白醋、盐、淀粉,水并搅拌匀

STEP4、热锅凉油,放入葱煸香,下入豆腐,晃动锅(不要翻炒)

STEP5、2分钟后加入调好的碗汁,继续晃动锅,以免糊底

STEP6、汁收浓后,放上西红柿丁,继续晃动锅,一分钟后即可关火


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