 豆沙月饼的做法

豆沙月饼的做法

素菜家常菜豆沙月饼的做法，豆沙月饼的家常做法

豆沙月饼的配料

低筋面粉（100克）
豆沙馅儿（270克(9个的量)）
转化糖浆（70克）
花生油（30克）
枧水（2克(可用食用碱与水1:3调配)）
小苏打（0.5克）
蛋黄（1个(喷月饼表面用)）
喷壶装水（适量）

豆沙月饼的步骤

STEP1、糖浆中加入枧水，色拉油，小苏打搅匀筛入低筋面粉，揉匀，醒发1小时

豆沙月饼

STEP2、面团分成20一个小剂子豆沙馅分成30一个小剂子豆沙馅可参考我的方子xiachufang/recipe/104105118/

豆沙月饼

STEP3、取一个面饼，用拇指压扁，放入豆沙馅，慢慢用拇指和食指向上推，收口

豆沙月饼

STEP4、选50克月饼模子，放入月饼胚，用力向下压实，我一般心里数8-10数，脱模烤箱180度预热

豆沙月饼

STEP5、装入烤盘，180度，烤6-8烤，防止开裂

豆沙月饼

STEP6、稍等一会，再刷一层蛋黄液，入烤箱150度烤15-20分钟

豆沙月饼

STEP7、烤好的月饼冷却后密封保存回油2-7天再吃吧

豆沙月饼

温馨提示：

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