好吃的虾仁青菜团子的做法

STEP1、玉米面和白面混合。

STEP2、适量酵母（我用的安琪酵母，15克酵母粉可发4-5kg面粉，大家按比例约摸着来就行）用85g清水和开，面粉，扮成面絮后揉成团。揉好的面团不长这样，揉好的面团是光滑的。我忘了拍揉好的了。

STEP3、我的小白菜是在盒马买的，长这个样子。我没照照片，就从盒马截了两张图。换成别的青菜也可以的。

STEP4、小白菜洗净浸冰水里晾凉，挤干水份（使劲儿挤，多挤几次，挤不出来拿厨房纸吸一吸，弄得干点儿，然后切碎。鸡蛋炒好用铲子弄得碎一点儿。虾仁切碎。胡萝卜用擦子擦细丝。葱切葱花，锅烧热油，下葱花炒出香味关火，连油带葱花和上面的菜一起放入大碗。再倒入两勺蚝油，适量盐，适量十三香。

STEP5、拌匀。（拌匀，这是包好几个菜团才想起来的）。

STEP6、面揪剂子，擀圆皮，填馅儿，包成圆的收口。

STEP7、包好的长这样。发个2、30分钟后大火上锅蒸15分钟即可。

STEP8、面多了，我还揉了个小窝窝头，哈哈。